“I am” Donation® plus Collaboration Vol.3 ー Natsuko Shoji
“I am”──私が私であるために。
この言葉を前に、彼女はどのような想いを抱くのだろうか。
庄司夏子。彼女がオーナーシェフを務めるレストラン【été】は、一日一組、6席のみという特別な空間。「世界でただ一つの、小さな楽園」をテーマに、訪れる人々の物語を繊細に織り込み、唯一無二の体験を生み出してきた。料理には物語があり、食材には職人の魂が宿る。それを丁寧に受け止め、自らの技で輝かせることが彼女の信念だ。
「限られた時間のなかで諦めずに尽力することが必要不可欠」と語り、挑戦を続ける彼女の背中には、美しいとさえ感じるストイックな覚悟が漂う。
今回は、宝石のように美しいマンゴータルト「フルール・ド・エテ」からインスパイアされた、“I am” Donation®ジュエリーとのコラボレーションを通じて、食の枠を超えたクリエイティブな活動にも迫った。日々の創作や挑戦の中で庄司夏子が大切にしている信念、そして次世代を見据えた未来へのビジョンを届ける。
諦めることなく、決めたスタンスを突き通す
── 庄司さんにとって“ I am ”(自分らしさとは)とは何でしょうか？
一目でétéと認識していただけているアイコニックなマンゴータルトのように0から1を創作し続けることだと思います。本当に人の心を掴むクリエイションを続けていくには、限られた時間のなかで諦めずに尽力することが必要不可欠だと思っています。そのスタンスを絶対に貫き通すことが私らしさではないでしょうか。
学ぶことをやめないこと
──自分らしくいるために、大切にしていることは何でしょうか？
日々のレストランやケーキの営業もとても大切だけども、ルーティン化すると新しい作品をつくるヒントや刺激を得る機会が少なくなると思うので、食の世界はもちろんですが、幅広いカルチャーを知り、受け入れ、コラボレーションしたりと学ぶことをやめないことです。
あとは歳を重ねていきポジションが高くなっていくと指摘をうける機会が減るので自分を常に俯瞰で捉えることです。
常識の枠を超えた新たなアングル
── 最近、どんなコトやモノからインスピレーションを受けましたか？
以前の私はétéのケーキを知っている方々や大人に向けてのアプローチで考えがちでしたが、最近親友の子供と接する機会が増えて、子供のピュアな発言や発想に驚かされ、新しいアングルでのものの見方に驚かされています。
違う分野でのクリエイターやアーティストの方と接することも似ていて食の常識と当てはまらないことが浮かんだりするのでとても刺激をうけます。
── 常にチャレンジを続ける強さやエネルギー源について教えてください。
この仕事を選んだきっかけでもありますが、自分が作ったものが相手に喜んでもらえる瞬間はやはり1番の源であります。
そして自分がたてた目標を達成できた時でしょうか。
── デザインに込めた想いを教えていただけますか？
マンゴーのタルトはわたしのスタート起源であり目標の一つです。
今回ドネーションプロジェクトをいただいた際に、いろんな厳しい事情により途上国にいる人たちのもつ目標とはなんだろうかと考えました。
安全な生活や、まず身の回りや家族の幸せかもしれないなと思ったのです。
そういった人達に、私ができることは何かと考えた時に、私の目標で、希望であり、一生涯共にするアイコニックのétéのマンゴータルトをインスピレーションソースにすることにより、より多くの人へこのプロジェクトとドネーション先の現状を届けることができ、みんながより大きな目標に向けてチャレンジするチャンスを生めるのではないかと思いました。
未来を見据えた活動
── 今後の活動予定や目標はありますか？
以前はアワードを獲得することに血眼になっていた時期もありましたが、今はそのインフルエンスを生かして食の世界全体的に不足している次世代を増やすこと、育てることを目標としています。あとはétéのロールモデルを広め、女性のシェフが増えて女性というカテゴリーのアワードがなくなるような世界を目指しています。
─ 最後に…“I am” Donationプロジェクトの寄付先となる、途上国の子どもたちへメッセージをお願いいたします。
みなさんの夢はなんでしょうか？その夢に向かって努力するために必要な最低限の環境は整っていますでしょうか？
今回のプロジェクトでわたしがみなさんの生きていく上での悩みを解決できたり、少しでも整った環境での生活を実現するお手伝いができたらと思いこのプロジェクトに参加させていただきました。
1人でも多くの子どもたちが一日一日を平和に過ごし、目標に向かうことができるように取り組んでいきますのでみなさんもどうか努力することをやめないでください。
photograper_Daehyun Im
stylist_SAKI NAKAZAWA
make_SADA ITO (SENSE OF HUMOUR)
hair_SHOTARO (SENSE OF HUMOUR)
Natsuko Shoji
一日ひと組限定の招待制レストラン「été（エテ）」と、限定ケーキを販売する「Fleurs d’été（フルール ド エテ）」の2店舗のオーナーシェフ。食の世界に留まらず、シェフ/パティシエとして創作する上でインスピレーションを受けているファッション業界での注目度も高く、多数のブランド、媒体よりイベント出演、対談をはじめ、引手あまたの存在として活動している。
Instagram @natsuko.ete
videograper_Koki Ishikawa
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＜ 12月5日（木）20:00 オンラインストア発売予定 / 店舗は12月の営業日より発売 >